作者：佚名    来源：番禺日报    

　　现在，几乎每个城镇家庭里都会有一台冰箱，极大地方便了人们的生活。但许多人不知道，如果使用不当，或者不好的储藏习惯，冰箱也会成为家庭成员致病的一个源头。
　　
　　冰箱不能抵制细菌繁殖

　　很多人认为，由于冰箱的温度较低，储藏在冰箱里的食物不会滋生细菌。就是这样错误的认识，容易使一些细菌滋生于冰箱。据卫生防疫部门的有关人士介绍，多数腐败细菌的适宜温度都在30℃以上，而储藏温度降低到4℃，细菌的繁殖速度就会受到很大程度的控制。如果低于0℃，细菌便不能继续生长繁殖。然而，冰箱本身没有杀菌功能，在低温下，尽管微生物的生长变慢了，可仍然有一些不怕冷的细菌和霉菌还在生长繁殖，所以食物长时间存放在冰箱里面仍会变质，也就给微生物污染提供了好机会。

　　据卫生防疫部门有关人士介绍，家庭冰箱中，经常放生食品的下层部分卫生合格率几乎为零。大部分冰箱里面有大肠杆菌污染，有的甚至检出了痢疾杆菌！不少儿童因为食用冰箱中直接取出的食物而发生腹泻，常说是因为冷凉食品刺激肠胃所致，其实大多是细菌性食物中毒的表现。

　　如何防止冰箱成为污染源

　　如何防止冰箱成为家庭成员致病的源头，卫生防疫部门有关人士说，做到下述几点就基本上能防止冰箱成为污染源：

　　食物储藏冰箱前要先经过分类和初步处理，分别包装密封再放进冰箱；生熟食品分不同格子存放，熟食放在上面；速冻食品的储存时间不超过一周；剩菜应当在餐后尽快放在有盖的微波餐具里，或用保鲜膜封住，然后放入冰箱；冰箱每星期进行一次彻底的清洗消毒，并及时清除已变质食品；冰箱内食品取出食用前重新加热杀菌。用微波炉加热到60℃以上或炉火加热到90℃以上才能食用。蔬菜取出后要清洗，水果应去皮食用。